2018.11.01

11月 旬のお料理-8-

ほっこり味わいの「先付」

カウンターやお席につかれると、お飲み物の直後、

一番最初にお出しするのが、「先付け(さきづけ)」です。

温坐(おんざ)ならではの季節の味わいを楽しんでいただきたくて、
腕を振るっております。

この時期のおすすめは、
「くるみ豆腐とツガニのくずあんかけ」です。

ほんのりくるみの味わいに、川で採れる今や貴重な
ツガニを選びました。
濃厚な味覚がギュッと詰まった
ツガニは、
山口から九州のきれいな清流でよく採れていました。

どうぞ、熱いうちにお召し上がりください。



 


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