2019.02.15

2月 旬のお料理-10-

2月のお椀  

2月のお椀は、 白子豆腐のお椀です。 タラの白子の雲子(くもこ)を、葛とタピオカ粉、豆乳を加えて、練り上げました。 トマトの酸味、そして、春の山菜として近年注目を浴びているうるいや梅柚子と共にお召し上がりください。  
 


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